モクモクスモーク 1話の続きです。 牛タンの次は同じくコストコで買った添加物(亜硝酸塩)を使ってないソーセージ。 5本ぐらい繋がっているのでフックに引っ掛けやすいように2本づつに切っています。 チップはヒッコリーを使用。 リビングからモクモクを見な…

以前からやってみたかった牛タンの燻製。赤ワインにも合うとコストコのTさんが言っていたので日曜日に実行！ スライスする前のブロックでやりたかったのですが、下準備が大変なのでコストコの厚切り牛タンを使用。 岩塩と黒コショウとハーブのふりかけとニン…